料理以外にも楽しめる

食べながら楽しむ

鉄板焼の醍醐味は、やはり臨場感と迫力です。目の前でシェフがその見事な手さばきで、肉や魚を捌き、絶妙な火加減で調理する光景は圧倒されます。また、その音と香りで食欲がそそられ、頂くときは何倍もおいしく感じます。それに、焼きたてのものをすぐに食べられますしね。

－最近では、食に対する安全性が求められていますので、目の前で調理してもらえるので安心感も与えてくれるのではとも思います。 他にも、お店によっては大きな生簀が備えてあり、そこで活鮑や伊勢海老などの魚介類が泳いでいる様子が見られるのも楽しいです。そして、注文するとそこから新鮮なものを使用して調理してくれます。

お店のコンセプト

鉄板焼に欠かせない名脇役のお酒。センスの良いお店ですと、お店のレイアウトに使用して店内に飾っている光景が見られたり、凝ったお店ですとワインの数が多かったり、カクテルを出してもらえるところやバーカウンターを併設しているお店もありますので、お酒が好きな方はこちらも合わせてチェックするのも良いかも知れません。

－私のよく行くお店では、決して大きなお店とはいえませんが、何回か通っているうちにオーナーと仲良くなって、世間話で盛り上がったり、ちょっとしたサービスを受けられるなどというお店もあります。自分のあったお店を見つけるのも楽しいですね。

また、お店やシェフによっては、炎をあげてのフランベや調理器具をジャグリングするなど、派手なパフォーマンスをして、楽しませてくれるところもあります。